《長(cháng)江商報》2014年6月30日報道。超市里標榜100%純果汁的果汁是否“名副其實(shí)”？沒(méi)有其他添加成分？昨日，記者調查發(fā)現，超市標榜的“純果汁”實(shí)際上是用水和水果濃縮汁合成的復原果汁。“復原果汁不是純果汁，鮮榨果汁才是真正的純果汁。”武漢佳農食品工程技術(shù)研究所的所長(cháng)方祖成表示，目前，果汁飲料暫無(wú)行業(yè)標準，企業(yè)自行定義包裝。

      調查——復原果汁標榜“純果汁”

      在飲料專(zhuān)區， 僅標榜果汁的就有號稱(chēng)100%的純果汁、果汁飲料和果味飲料三種，且多數果汁飲料包裝上都印有“100%果汁”的字樣，這樣的果汁“純”嗎？跟家里用榨汁機鮮榨的果汁一樣嗎？昨日，記者走訪(fǎng)家樂(lè )福等超市發(fā)現，不少標注“100%果汁”的果汁在配料欄中，顯示的卻是水和水果濃縮汁。

      如“味全每日”的橙汁、“匯源”100%胡蘿卜復合果蔬汁和“上好佳”大湖100%橙汁、葡萄汁等均為水和水果濃縮汁合成，其中，“上好佳”的果汁配料中顯示有原榨果汁。

      果汁業(yè)內行家表示，純果汁是指果汁含量為100％的果汁品類(lèi)；而果汁飲料則是指飲料中果汁的含量大于10％，若是果汁含量低于10％，則只能稱(chēng)為果味飲料，而非果汁。

      記者隨機采訪(fǎng)了一些正在選購果汁飲料的市民，他們均認為“100%”果汁純度高，添加成分較少，才更青睞100%果汁。

       專(zhuān)家——果汁飲料無(wú)行業(yè)標準

       “由水和濃縮果汁所合成的果汁并不是人們口中常說(shuō)的純果汁。”昨日，武漢佳農食品研究所的所長(cháng)方祖成告訴記者，“純果汁是鮮榨果汁，水與濃縮果汁的合成品只能稱(chēng)為復合果汁。”

       方祖成表示，廠(chǎng)家之所以會(huì )在標簽上標注100%果汁、純果粒等字樣，在很大程度上是一種商業(yè)化的宣傳，吸引消費者。

       對果汁內的其他添加成分，他分析，“為迎合消費者的喜好，果汁企業(yè)會(huì )在濃縮果汁（漿）中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調劑以提升果汁口感。”

       另有業(yè)內人士透露，由于濃縮果汁在運輸和儲存上可節省大量的空間，現在大部分生產(chǎn)企業(yè)都采取濃縮還原的方式來(lái)生產(chǎn)出100%果汁。而采用濃縮還原工藝，需要在濃縮果汁原料中加入一定量的水分，這個(gè)水分必須與果汁在濃縮過(guò)程中所失去水分是等量的才稱(chēng)得上百分百還原。

       目前，果汁飲料暫無(wú)行業(yè)標準也是重要原因之一，沒(méi)有具體的規章制度規定純果汁里面的配料成分。方祖成建議，要防止“純果汁不純”，應多管齊下，嚴格制定實(shí)施食品添加劑的行業(yè)標準，并在各個(gè)環(huán)節做到層層把關(guān)。

      鮮榨的才是純果汁

      市民普遍認為“純果汁”就是“除了水果本身什么都不加”的鮮榨的果汁，但事實(shí)并非如此。“純果汁”目前并沒(méi)有國家標準，果汁業(yè)內人士建議市民，真想喝100%純果汁，最好自己在家里直接用榨汁機榨取。他表示，鮮榨果汁不屬于產(chǎn)品范圍，一般為即榨即售。